文/荆门南管理所 吴昊 秋已至，暑未消，高温、高湿的天气容易滋生细菌，发生食源性疾病的风险增高。为进一步加强食品安全管理，普及食品安全知识，提高职工对食品安全的预防和应对风险的能力，近日，荆门南管理所组织开展了食品安全知识培训。 本次培训以食品安全风险防控为主。管理所安全员分享了近年来典型食物中毒事故案例，使得大家在思想上充分认识到做好食品卫生安全工作的重要性。通过解读《食品安全法》、《职工食堂管理办法》等法规制度，要求管理所后勤厨师加强食品安全操作规范，严格落实食品原料采购、存放、加工、消毒等方面的卫生要求和管理。针对季节特点，详细讲解了常见食物中毒及其预防、如何预防生熟食物交叉感染、餐具卫生消毒等内容。提醒职工要养成良好的食品卫生习惯，不要到无证、无照摊点上购买食品，烹饪食品一定要烧熟煮透，提高自我保护能力。 此次培训提高了全体职工对食品安全的重视程度，增强了后勤工作人员的安全意识、责任意识。在后期的工作中，荆门南管理所将做“实”、做“精”、做“细”食品安全管理，为职工打造一个温馨舒适、健康安全的家园环境。 
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