文/当阳西管理所 张旻

为进一步提升食堂管理的标准化和精细化水平，当阳西管理所以打造员工满意食堂为目标，用心用情办好员工“食”事，切实让伙食保障既到位又“对胃”。

强化安全管理，吃得“放心”。管理所按照“设备安全、卫生安全、食品安全、人员安全”的工作要求，持续加强食堂日常管理。对食品加工全过程进行监督管理，定期对食堂安全用电、用气、设备设施进行全面检查。所有食材均由正规渠道购买，追溯菜品来源，验收时由伙委会成员、厨师等两人共同完成，同时，建立内部管理台账，一日三餐做好食品留样，食堂人员持证上岗，共同守护员工“舌尖”上的安全。

倾听员工心声，吃得“舒心”。管理所建立健全食堂管理制度，加强食堂民主管理和监督，不断提高食堂规范化、精细化管理水平。伙委会坚持“一线工作法”，以谈心谈话及问卷调查等形式，广泛征求员工在伙食质量、饭菜花样、服务卫生和环境设施等方面的建议，对收集的建议及时改进和完善，不断提升员工用餐满意度。

加强卫生管理，吃得“安心”。管理所常态化抓好抓细食堂卫生管理工作，要求工作人员在进入操作间时，戴好厨师帽、口罩以及手套等，严格遵守食品卫生操作规范，保持厨房整洁有序，炊具摆放整齐，生熟食品分开处理，有效避免交叉污染。禁止“三无产品”流入食堂，定期对食堂环境进行全面清洁和消毒，营造一个干净、卫生的就餐环境，确保员工吃得安心。

丰富菜品种类，吃得“暖心”。针对食堂就餐员工多、部门多、众口难调的实际情况，管理所结合员工满意度问卷调查反馈意见，实行每月调换一次菜谱，以多元化、营养性为目标，鼓励食堂人员学习新菜品，不断改进伙食花样，荤素营养搭配，实现每天不重样、每月有新品，最大限度满足员工“味蕾”上的需求。

民以食为天，食以安为先，后勤保障工作是守护员工健康的坚实堡垒。下一步，当阳西管理所将持续做好食堂管理，将“舌尖”上的服务升华为“心尖”上的要求，合力提供安全舒心、暖心暖胃的服务，让员工享受幸福味道。