文/淯溪管理所 杨东 立夏以来，气温逐渐升高，易发生传染病、食物中毒等食品安全问题。为全力保障职工的生产、生活，营造和谐、安全、温馨、卫生的生活环境，荆宜公司淯溪管理所从细节入手，夯实后勤服务保障，切实做好食堂安全管理工作。 意识强化。通过培训，加强对食堂人员的安全教育，学习贯彻《食品安全法》《食堂安全卫生管理办法》等法律法规，提高操作人员法制意识和食品卫生安全意识，时刻绷紧食品安全之弦，切实把食堂安全工作落到实处。 源头把控。食堂根据库存合理调整采买品量“勤采少买”，严格执行定点采买、规范储存、留样查看等相关规定，并严格落实成品、半成品，生、熟食品分类分区存放制度，同时定期筛查食材，及时清理变质或超过保质期的食品。 过程监管。多频次、不定时对食堂卫生进行抽查，要求食堂工作人员每日对操作间、食堂和餐具进行清洁和消毒，并妥善处理厨余垃圾，做好防蝇、防蚊、防鼠等工作，确保食堂环境卫生干净、整洁。 食品安全，责任重于泰山。淯溪管理所始终以职工安全为出发点，抓好生活饮食安全，是安全生产管理工作的一项重要职责。通过强化食堂管理，坚决将食品安全工作做“精”，做“细”、做“实”，全力保障职工“舌尖上的安全”。 
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