文/鸦鹊岭管理所  宋穹穹

为检验食品安全应急预案的可操作性，提高管理所应急处置能力，近日，鸦鹊岭管理所开展了食物中毒应急预案演练。

解读方案  明确职责

演练前，为了保证演练活动有条不紊地进行，明确演练目标、工作原则、演练环节，综合管理员组织职工认真学习《鸦鹊岭管理所食物中毒应急演练方案》，介绍了预案活动演练具体流程和相关人员详细分工，为演练做好充分的准备。

模拟场景 实战演练

案例模拟管理所一名职工在站内食堂就餐时，突然出现腹痛、呕吐等现象，发现情况后，演练各小组工作人员立即出动，有序的开展各项应急处置工作。演练过程中，指挥协调小组、应急处置小组、医疗救护小组、机动保障小组、信息联络小组分别按照分工做好了样品采集、车辆保障、中毒人员送医、餐具消毒、现场保畅等工作。

演练总结 提升经验

演练结束后，综合管理员对此次演练情况进行总结，并对食堂安全工作提出三点要求：一是是严格卫生管理，做好防虫、防鼠工作；二是严格食材的采购流程，确保食材质量可靠；三是严格食物存储工作，严禁变质食物进入职工餐桌。

食品安全重于泰山，通过此次演练，增强了职工的安全隐患意识，进一步锻炼了管理所职工在应对突发事故时，能迅速反应的组织协调能力，为管理所的安全生产工作打下了坚实的基础。